La lumière du matin qui entrait dans le chai portait en son cœur de doux reflets d'argent.

Bastien observait son grand-père tirer un peu de vin du tonneau. Reflets d'ivoire et de crème dans le nectar dont le secret se transmettait de père en fils.

 " Qu'est-ce que tu sens, gamin ? demanda le grand-père en tendant le verre.

 - Ça sent bon. C'est un peu sucré.

 - Et au delà de ça ? Ferme les yeux et parle-moi des images qui te viennent en tête quand tu le respires. Il y a autant de choses à raconter dans un vin quand tu le sens que quand tu le bois.

Bastien obéit.

 - Je vois une grande prairie.

 - C'est herbacé ou floral ?

 - Floral, je dirais.

 - Bien. Quel genre de fleurs ?

 - Je ne sais pas.

 - Prends ton temps. De montagne, les fleurs ? Ou de nos vallées ?

 - Elles sont très fraîches. Des hauteurs, je crois.

 - Tu t'en sors très bien, gamin. Tu sais ce que c'est ?

 - Non, Papy.

 - C'est de l'edelweiss. Et ça signifie une chose.

 - Laquelle ?

 - Que nous tenons une cuvée millesimée. "