Les ingrédients :

• Choisissez dix belles carottes bien droites et de taille raisonnable

• Quatre à cinq pommes de terre rondes et qui tiennent agréablement en main

• Deux beaux oignons, juteux, et forcément d’un peu d’huile

• Une belle racine de gingembre frais, agréablement pimentée, et qu’il vous faudra râper soigneusement

• Un bon litre de bouillon de légumes

• Du paprika moulu et du thym

• Et forcément de la crème, liquide, que l’on peut monter à la main en chantilly pour encore plus de légèreté

Certains, pour varier les saveurs et apporter un brin d’exotisme bienvenu par ces frimas, y ajoutent soit du lait de coco au goût subtil, soit du jus d’orange pulpeuse savamment pressée, toujours à la main, ou encore du miel délicatement sucré

Préparation :

1 – Après avoir épointées proprement les carottes, épluchez-les, ainsi que les pommes de terre et les oignons, minutieusement.

Taillez avec beaucoup d’élégance les oignons ainsi mis à nu.

Les faire revenir doucement dans un peu d’huile chaude et dans une grande casserole. Y ajouter les morceaux de carottes et de patates coupées et de grosseur bien égale.

2 – Ajoutez le bouillon et faite cuire quinze à vingt minutes jusqu’à obtenir des légumes bien tendres sous la pointe du couteau. Additionnez d’un peu de gingembre finement râpé. Mixez le tout et ajoutez un filet de cette bonne crème blanche pour rendre le tout fort onctueux en bouche.

3 – Servez aussitôt, en décorant votre plat bien chaud d’une délicate touche de paprika et de quelques brins de thym. Vos papilles et vos pupilles en seront forcément charmées.

Bon appétit, gourmand, forcément.